Gaspacho

Rosace de betterave à la pistache

Soupe de courge à la carotte et au gingembre

Tabbouleh

Tartare de chanterelles aux courgettes et aux noisettes

Topinambours tièdes à l'huile de pistache

Velouté de poireaux à la coriandre et au poivre vert

Caviar d'aubergine

Velouté de cardon épineux à la poutargue

Papardelle à la roquette et à l'orange

Salade tiède d'asperges à la vinaigrette d'agrumes

Petits feuilletés apéritif maison

Tartare de champignons aux pignons et au citron

Gnocchi au safran et à la sauge

Velouté de topinambours aux bolets et au parmesan

Topinambours en robe des champs

Salade de chicorées amères aux poires et aux noix

Soupe de carottes aux saveurs anisées

Aubergines en bocal à l'italienne

Soupe de poireau acidulée à la réglisse

Salade de mâche à la betterave et aux oignons caramélisés

Salade de pommes de terre aux figues et aux tomates séchées

Gnocchi aux épinards

Salade de fèves aux oignons et au cumin

Fusilli ricotta courgettes menthe

Risotto de petit épeautre à l'orange et à la sauge

Confit de potimarron aux oignons rouges

Chutney de chou rouge

Purée de topinambours

Velouté de panais et de carottes à la coriandre