L'émission de la semaine

Tarte surprise fraise rhubarbe, par Damien Moutarlier

Émission diffusée le 12 mai 2018 Afficher la recette

Soupe de fraises aux fraises gariguette

Pour 2 personnes

250 g de fraises

125 g de fraises gariguette

1 cs de sucre complet

1 cs de vinaigre balsamique

2 cs d'huile d'amande

1 cs d'amandes effilées

Rincer rapidement les fraises sous l'eau froide, puis les équeuter.

Réserver les gariguette.

Couper les autres fraises en morceaux et les mettre dans le bol du mixer.

Ajouter le sucre, le vinaigre balsamique et l'huile d'amande. Mixer le tout.

Griller les amandes à feu vif dans une poêle anti-adhésive sans graisse.

Répartir la soupe dans des assiettes creuses, ajouter les Gariguette, puis parsemer d'amandes effilées.

Déguster bien frais.

Le conseil d'Annick

A la place des gariguette, on peut utiliser des mara des bois ou, en saison, des fraises des bois.