A voir ou à revoir

Gnocchi au potimarron et aux chanterelles d'automne

Émission diffusée le 12 novembre 2010 Afficher la recette

Confit de courge et de patate douce

Pour 4 personnes

1 courge d’env. 800 g*
250 g de patates douces
2 cs de miel (par ex. sapin, châtaignier)
4 cs de vinaigre balsamique
3 cs d’huile d’olive
1 bouquet de thym
1 brin de romarin
Fleur de sel, poivre du moulin

*par exemple butternut, potimarron, acorn, courge musquée

Eplucher et couper la courge en dés (il faut obtenir environ 500 g net de chair).
Eplucher les patates douces et les tailler en morceaux.
Mettre les légumes dans un plat en terre cuite (ou un plat à gratin).
Faire une sauce en fouettant le miel, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive.
Effeuiller le brin de romarin. ; effeuiller 6 brins de thym.
Assaisonner les légumes avec la fleur de sel et le poivre, ajouter les herbes, verser la sauce et mélanger intimement.
Cuire 1 heure dans le four préchauffé à 180° en n’oubliant pas de remuer une ou deux fois.
Déguster chaud, tiède, ou froid.