A voir ou à revoir

Floutes jurassiennes, par Claude Frôté

Émission diffusée le 30 janvier 2016 Afficher la recette

Fondue au vacherin Mont d'Or

Pour 2 personnes

1 vacherin Mont d'Or AOP (env. 600 g)
500 g de pommes de terre à chair ferme
5 gousses d'ail
½ dl de vin blanc
Piment d'Espelette

A l'aide d'un couteau, faire des fentes sur toute la surface du fromage.
Eplucher et dégermer les gousses d'ail. Les détailler en bâtonnets et les glisser dans les fentes.
Emballer la boîte dans deux couches de papier d'aluminium, sans recouvrir le fromage.
Glisser dans le four préchauffé à 160° pour 45 minutes.
Cuire les pommes de terre en robe des champs, à la vapeur (20 à 30 minutes selon leur taille).
Sortir le fromage du four, bien mélanger (y compris la croûte) et déguster en nappant les pommes de terre avec le fromage fondu.
Assaisonner avec le piment d'Espelette (à défaut, du poivre ou du paprika).