Pour un moule à cake de 20 cm
120 g de vin cuit (raisinée)
2 œufs
150 g de sucre
1.5 dl de crème
180 g de farine
1 pincée de bicarbonate
Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter la crème, puis le vin cuit ; mélanger soigneusement pour bien dissoudre le vin cuit.
Ajouter le bicarbonate, puis, progressivement, la farine.
Garnir le moule à cake de papier sulfurisé et verser la pâte dedans.
Cuire une heure dans le four préchauffé à 180°.
Démouler, laisser refroidir sur une grille, puis déguster en compagnie de
poires à botzi caramélisées.