Pour 2 personnes
1 morceau de thon de 200 à 250 g*
1/2 avocat
1/2 citron vert
1 bouquet de coriandre
Fleur de sel
* choisir un thon labellisé MSC, éviter à tout prix le thon rouge
Découper le thon en tranches d'1/2 cm d'épaisseur et les disposer sur les assiettes.
Détailler l'avocat en petits cubes et les répartir sur les tranches de thon.
Arroser avec le jus du citron, saupoudrer de fleur de sel, ciseler quelques feuilles de coriandre et déguster de suite.
Le conseil d'Annick
On peut réaliser le carpaccio de thon avec la même quantité d'espadon.