Pasta primavera aux calamaretti

Pour 2 personnes

400 g de calamaretti
200 g de pâtes (penne par exemple)
2 tomates
Les pointes d'1kg d'asperges vertes
4 gousses d'ail
1/2 bouquet de persil plat
Huile d'olive

Couper les tentacules des calamaretti juste au-dessus des yeux, les mettre de côté. Tenir la tête entre les mains et tirer doucement dessus pour vider les calamaretti. Jeter. Retirer le cartilage et le jeter.
Rincer abondamment l'intérieur des tubes et les tentacules sous l'eau froide, les éplucher en prenant soin de ne pas arracher les nageoires; égoutter.
Couper les calamaretti en quatre dans le sens de la longueur. Réserver les lanières et les tentacules au frais.
Epépiner les tomates et les couper en cubes. Eplucher, dégermer et émincer les gousses d'ail en fines lamelles. 
Cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet, ajouter les pointes d'asperges les 4 dernières minutes.
Pendant ce temps, faire fondre l'ail à feu doux dans 3 cs d'huile d'olive, ajouter les calamaretti, augmenter la chaleur et les faire sauter 2 minutes, juste le temps qu'ils s'enroulent – ils doivent rester bien moelleux. Ajouter les dés de tomates et le persil plat finement ciselé.
Egoutter les pâtes et les asperges en conservant une louche d'eau de cuisson, les ajouter aux calamars, bien mélanger et servir sans attendre dans des assiettes creuses.